Süryani Mutfağından Sofralarımıza: Ne Yemeli?

Tur Abdin’in binlerce yıllık mutfak kültürü, Midyat sofralarında bugün de yaşıyor. Konağımızın restoranında ve şehirde tadabileceğiniz öne çıkan lezzetler:

• Kaburga dolması: İç pilavla doldurulup fırınlanan kuzu kaburga — bölgenin tören yemeği.
• Perde pilavı: İncecik hamur "perdesi" içinde tavuklu, bademli pilav.
• Alluciye: Ekşi erikle pişen, tatlı-ekşi dengesiyle şaşırtan et yemeği.
• Kumda kahve: Kızgın kumda ağır ağır pişen, bol köpüklü Mardin kahvesi — avlumuzda ikram ediyoruz.
• Yöresel şaraplar ve cevizli çörekler: Süryani ustaların asırlık tarifleriyle.

Restoranımızda mevsime göre değişen seçkimiz için bize sormanız yeterli — afiyet olsun!